2008/08/10(Sun) 23:19
うーん、なかなか増えません（笑）
あんまり動かないからかなぁ。
もしもー、もしもー、リンクしてく
ださる方が居られたらご一報下さい
ね（＾-＾）
こちらからも貼らせて頂きたいなと
思います。
ＤＴＩ以外の方も気が向かれたら、
ひと声かけてくだされば嬉しいなぁ。
よろしくお願いいたします（＾-＾）
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2008/08/10(Sun) 20:06
今日は妹の誕生日。
妹のリクエストで、いもダー
リン(妹のダーリン。旦那さん)
があんかけ焼きそばを作って
みんなで晩御飯。
おいしかったです(^-^)/
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2008/08/10(Sun) 16:21
2008/08/10(Sun) 01:01
ありふれてるものだからこそって訳じゃないけどこだ
わってしまうというか、スタンダードで見過ごされが
ちなんだけど押えておきたいこだわりポイントって、
誰しも何かあると思うのですが、皆さん何かこだわり
の一品ってありますか？
わたしのこだわりの一品と言うと、食べ物になっちゃ
うんですけど、あえて３品選ぶとしたら
「山梨の雨宮果樹園（現・松里果樹園）の桃」
「山梨の小野洋らん果樹園のぶどう」
「久留米のデセールシックアオキのシャーベット」
この3点が私のこだわりの食べ物ベスト３です。でもっ
て、今日はこの中のシャーベットについて。いやなに、
最近アイスはまりな物で(*￣m￣) ププッ
ここのシャーベットとの出会いは、今から1８年くらい
前、ホテルにコックで入った時に店で使ってた商品だ
ったところからです。コース料理の合間に口直しとし
て出される、小さなシャンパングラスに小ディッシャ
ーで盛られたシャーベット。さっぱりさせる意味で大
抵レモンなんですけど、スクープした時に立つ香りが
なんともいえないいい香りがするんです。今、皮をぎ
ゅっと押さえたような新鮮な香り。あぁ、いい匂いだ
な、とグラスに鼻を近づけて香りをかいでいたら
「あぁ、些末は試食したことないな。食べていいよ」
チーフに言われて
「何だか食いしんぼ扱いじゃん」
とか思いながら、小さな器にほんのちょっぴりだけス
プーンでとりました。だって、レモンシャーベットな
んて大体味は知れてるし酸っぱいだけだしなんて思い
ながら味見だし、って一口食べて見ました。
これがもう、めっぽう美味くてですねぇ（笑）このレ
モンシャーベットにはやられました。酸味もあるけど
程よい甘味、そしてはじけるようなレモンの香り。し
ばらくシャーベットをぽかーんと見つめてたと思いま
す（笑）その日から私の中ではそのレモンシャーベッ
トはコースの流れの口直しの一つではなく、孤立した
ジャンルになりました。で、シャーベットの見かたが
だいぶ変わったきっかけでもあったりします。
そんなシャーベットとの出会いがあったわけですが、
さらにおいしい出会いのプラムシャーベット。これも
まためっぽう美味くてですねぇ。パティシエもどきも
やってたんですけど、きちんと味わってもらえるよう
にドレスアップして出したりしました。
もっと凄かった出会いが「柿のシャーベット」。九
州名産の富有柿のシャーベットです。意表をついて
るでしょ？これがまたいい味わいなんですよ。で、
この柿のシャーベットを少し緩めて、バニラとざっ
と混ぜてマーブル状にしてまた少し固めて食べると
ミルクティーの味がするっ！（笑）タンニンのせい
でしょうか味わいも似てる。あと、アスティスプマ
ンテという甘口のイタリアのシャンパン（正しくは
スパークリングワインですね）と合わせると地団太
を踏むほどおいしいんです。もー、キーって（笑）
勤めてる時に思わず２Ｌの業務用を買ってしまうく
らいはまりました。時期が終わるまで柿シャーベッ
トとアスティは欠かさなかったなぁ。
書いてたら食べたくなっちゃったけど、旬の果物し
か使わないので、今はありません。秋になったら頼
んでみようかなー。ネットで小売もされてるようで
す。その当時はネットなんかなかったから職場でデ
カイの買うしかなかったんですよー。
ほかの2つもまた今度機会があったら書きます〜
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わってしまうというか、スタンダードで見過ごされが
ちなんだけど押えておきたいこだわりポイントって、
誰しも何かあると思うのですが、皆さん何かこだわり
の一品ってありますか？
わたしのこだわりの一品と言うと、食べ物になっちゃ
うんですけど、あえて３品選ぶとしたら
「山梨の雨宮果樹園（現・松里果樹園）の桃」
「山梨の小野洋らん果樹園のぶどう」
「久留米のデセールシックアオキのシャーベット」
この3点が私のこだわりの食べ物ベスト３です。でもっ
て、今日はこの中のシャーベットについて。いやなに、
最近アイスはまりな物で(*￣m￣) ププッ
ここのシャーベットとの出会いは、今から1８年くらい
前、ホテルにコックで入った時に店で使ってた商品だ
ったところからです。コース料理の合間に口直しとし
て出される、小さなシャンパングラスに小ディッシャ
ーで盛られたシャーベット。さっぱりさせる意味で大
抵レモンなんですけど、スクープした時に立つ香りが
なんともいえないいい香りがするんです。今、皮をぎ
ゅっと押さえたような新鮮な香り。あぁ、いい匂いだ
な、とグラスに鼻を近づけて香りをかいでいたら
「あぁ、些末は試食したことないな。食べていいよ」
チーフに言われて
「何だか食いしんぼ扱いじゃん」
とか思いながら、小さな器にほんのちょっぴりだけス
プーンでとりました。だって、レモンシャーベットな
んて大体味は知れてるし酸っぱいだけだしなんて思い
ながら味見だし、って一口食べて見ました。
これがもう、めっぽう美味くてですねぇ（笑）このレ
モンシャーベットにはやられました。酸味もあるけど
程よい甘味、そしてはじけるようなレモンの香り。し
ばらくシャーベットをぽかーんと見つめてたと思いま
す（笑）その日から私の中ではそのレモンシャーベッ
トはコースの流れの口直しの一つではなく、孤立した
ジャンルになりました。で、シャーベットの見かたが
だいぶ変わったきっかけでもあったりします。
そんなシャーベットとの出会いがあったわけですが、
さらにおいしい出会いのプラムシャーベット。これも
まためっぽう美味くてですねぇ。パティシエもどきも
やってたんですけど、きちんと味わってもらえるよう
にドレスアップして出したりしました。
もっと凄かった出会いが「柿のシャーベット」。九
州名産の富有柿のシャーベットです。意表をついて
るでしょ？これがまたいい味わいなんですよ。で、
この柿のシャーベットを少し緩めて、バニラとざっ
と混ぜてマーブル状にしてまた少し固めて食べると
ミルクティーの味がするっ！（笑）タンニンのせい
でしょうか味わいも似てる。あと、アスティスプマ
ンテという甘口のイタリアのシャンパン（正しくは
スパークリングワインですね）と合わせると地団太
を踏むほどおいしいんです。もー、キーって（笑）
勤めてる時に思わず２Ｌの業務用を買ってしまうく
らいはまりました。時期が終わるまで柿シャーベッ
トとアスティは欠かさなかったなぁ。
書いてたら食べたくなっちゃったけど、旬の果物し
か使わないので、今はありません。秋になったら頼
んでみようかなー。ネットで小売もされてるようで
す。その当時はネットなんかなかったから職場でデ
カイの買うしかなかったんですよー。
ほかの2つもまた今度機会があったら書きます〜
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